糖精鈉俗稱(chēng)糖精，其甜度約為蔗糖的 450～550 倍。我國(guó)對(duì)糖精鈉在食品中的最大使用量及使用范圍有嚴(yán)格限制，但超量添加或超范圍使用糖精鈉的情況時(shí)有發(fā)生。糖精鈉的超量使用會(huì)對(duì)消化、肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成危害。因此，對(duì)食品中糖精鈉含量的監(jiān)控是保障消費(fèi)者健康權(quán)益的重要項(xiàng)目。本速測(cè)盒適用于監(jiān)管人員，對(duì)懷疑用糖精水浸泡過(guò)的棗的定性及多類(lèi)食品中如醬腌菜、蜜餞、飲料、淀粉制品等中糖精鈉含量的現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)。

操作方法

1.糖精棗的快速檢測(cè)：取一顆疑似糖精水泡過(guò)的棗，放入樣品杯內(nèi)，加入約10ml的純凈水，使棗剛好能夠漂浮起來(lái)，浸泡約20分鐘，混勻浸泡液，取0.5ml到小試管中，同時(shí)取0.5ml純凈水到另一個(gè)小試管中，各加入5滴1號(hào)檢測(cè)試劑，混勻放置2分鐘，各加入10滴（約0.5ml）2號(hào)檢測(cè)試劑，上下顛倒振搖1分鐘，靜置分層，觀察二者下層的顏色狀態(tài)。

2.液體樣品:直接取樣液 0.5 毫升于小試管中，加入5滴1號(hào)檢測(cè)試劑，混勻放置2分鐘，加入10滴（約0.5ml）2號(hào)檢測(cè)試劑，上下顛倒振搖1分鐘，靜置分層，觀察下層的顏色狀態(tài)。（可同時(shí)做一個(gè)試劑空白做對(duì)照）。

3.固體樣品:稱(chēng)取 0.5克剪碎的樣品，放入10mL比色管或具塞試管中， 加水5mL，振搖提取；取0.5毫升于小試管中，加入5滴1號(hào)檢測(cè)試劑，混勻放置2分鐘，加入10滴（約0.5ml）2號(hào)檢測(cè)試劑，上下顛倒振搖1分鐘，靜置分層，觀察下層的顏色狀態(tài)。

結(jié)果判斷

陰性（-）：C線顯色，T線顯色比C線深或兩者接近，表示樣品中待檢物質(zhì)濃度低于檢測(cè)限。

陽(yáng)性（+）：C線顯色，T線顯色明顯比C線淺或不顯色，表示樣品中待檢物質(zhì)濃度大于等于檢測(cè)限。       

無(wú)效：C線不顯色，表明不正確的操作過(guò)程或檢測(cè)卡已失效。        

注：質(zhì)控區(qū)（C）未出現(xiàn)紫紅色條帶，表明不正確的操作過(guò)程或檢測(cè)卡已變質(zhì)損壞。在此情況下，應(yīng)再次仔細(xì)閱讀說(shuō)明書(shū)，并用新的檢測(cè)卡重新測(cè)試。如果問(wèn)題仍然存在，應(yīng)立即停止使用此批號(hào)產(chǎn)品，并與當(dāng)?shù)毓?yīng)商聯(lián)系。